Pernah tak anda cuba buat kek coklat, tapi hasilnya tak seperti yang diharapkan? Kek jadi keras, tak naik, atau rasanya kurang enak? Jangan risau, kerana dengan sedikit tips mudah, anda boleh elak kek coklat “gagal” dan hasilkan kek yang moist, gebu, dan sedap setiap kali.
1. Ikut Sukatan Resepi dengan Tepat
Resepi kek bukan seperti masakan harian di mana anda boleh agak-agak bahan. Pastikan anda menggunakan sukatan yang tepat untuk memastikan kek naik dengan baik dan teksturnya sempurna.
2. Ayak Bahan Kering
Selalu ayak tepung, serbuk koko, serbuk penaik, dan soda bikarbonat. Langkah ini membantu adunan kek lebih halus dan mengelakkan ketulan tepung yang boleh buat tekstur kek jadi tak rata.
3. Jangan Terlebih Gaul Adunan
Menggaul adunan terlalu lama boleh menyebabkan kek jadi keras kerana gluten dalam tepung akan terlebih aktif. Gaul hingga semua bahan sebati, dan berhenti.
4. Gunakan Bahan pada Suhu Bilik
Telur, susu, dan mentega (jika digunakan) sebaiknya pada suhu bilik. Bahan yang terlalu sejuk boleh buat adunan tak sebati dan menyebabkan kek tak naik dengan baik.
5. Panaskan Oven dengan Betul
Jika anda membakar kek, pastikan oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang betul. Oven yang tak cukup panas boleh menyebabkan kek tidak naik sempurna.
6. Jangan Buka Penutup Oven atau Pengukus Terlalu Awal
Ketika kek sedang masak, elakkan membuka penutup terlalu awal. Ini boleh menyebabkan kek mendap kerana perubahan suhu yang mendadak.
7. Gunakan Coklat dan Serbuk Koko Berkualiti
Rasa kek banyak bergantung kepada kualiti bahan yang anda gunakan. Pilih serbuk koko dan coklat yang berkualiti tinggi untuk rasa kek yang lebih kaya.
8. Jangan Terlebih Masak
Bakar atau kukus kek mengikut masa yang disarankan. Terlebih masak akan buat kek kering dan hilang tekstur moist. Gunakan lidi atau pisau untuk uji kek – jika keluar bersih, kek anda sudah masak.
Dengan tips ini, anda pasti dapat elak masalah biasa dan hasilkan kek coklat yang menawan setiap kali. Selamat mencuba! 🍫